مواد لازم:

سبزی آش (گشنیز- جعفری- اسفناج- تره) ۱کیلو
رشته آش ۵۰۰ گرم
کشک هراز 800گرم
 نخود ۱۰۰گرم
 لوبیا قرمز ۱۰۰گرم
لوبیا چیتی ۱۰۰گرم
عدس ۲۰۰گرم

پیاز ۵۰۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه ۲ قاشق چایخوری
 نعنا خشک و سیر خرد شده به میزان دلخواه
زعفران آب شده برای تزئین
 روغن ۲۰۰گرم

طرز تهیه :

ابتدا از قبل حبوبات را خیس کرده و بعد می گذاریم خوب بپزد در این فاصله سبزی را پاک کرده می شوییم و خرد می کنیم همراه با عدس که از قبل خیس کرده ایم می گذاریم بپزد کمی که پخت حبوبات را اضافه می کنیم تمام پیازها را خلال کرده با روغن سرخ می کنیم نیمی از پیاز سرخ شده که با زردچوبه تفت داده ایم به آش اضافه می کنیم که مزه دار شود نمک و فلفل را هم اضافه می کنیم صبر می کنیم که کامل عدس و سبزی بپزد در آخر رشته نصف کرده  و نیمی از کشک را داخل آش می ریزیم و مرتب هم می زنیم که رشته ها به هم نچسبد بعد از پختن کامل در ظرف بزرگی می کشیم روی آن را با پیاز و نعنا داغ و کشک تزئین می کنیم و بعد آماده سرواست.نوش جان

پاسخ